Κεικ με αποξηραμένα φρούτα

Υλικά

300-400γρ διάφοροι ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

(2 είδη σταφίδας, δαμάσκηνα,  αποξηραμένα cranberries, σύκα και καρύδια)

2 αυγά

6 κ σ καστανή ζάχαρη

6 κ σ αλεύρι

½  μπεικιν  πάουντερ

Εκτέλεση

Τα αποξηραμένα φρούτα τα ψιλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με τους ξηρούς καρπούς.

Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα των αποξηραμένων φρούτων.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη , το αλεύρι και το  μπεικιν  πάουντερ  και το ανακατεύουμε

Αλείφουμε  τη φόρμα του κέικ  με βούτυρο  ρίχνουμε  το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 45 λεπτά