Αγγούρια γεμιστά

Θερμίδες ανά μερίδα: 385

Υδατάνθρακες :5 γρ

ΥΛΙΚΑ( 4 μερίδες)

• 4 αγγούρια (1 κιλό)
• 300 γρ ψαχνά λουκάνικων
• 2 κρόκοι αυγών
• 50 γρ άσπρο ξηρό κρασί
• Μισό ποτήρι ψιλοκομμένα μυριστικά(μαϊντανός, εστραγκόν)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 150 γρ νερό
• Αλάτι, πιπέρι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος στα δύο, τα ξεσποριάζουμε, τα βράζουμε σε κοχλακιστό αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.

Ανακατεύουμε σε σαλατιέρα τα ψαχνά των λουκάνικων, τους κρόκους αυγών, τα μυριστικά, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίζουμε με το μίγμα αυτό τα αγγούρια και τα τοποθετούμε σε μακρόστενο πυρέξ. Προσθέτουμε το κρασί και το νερό.

Τα ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 30 λεπτά, ραντίζοντάς τα κάθε τόσο με λίγο νερό.

Σερβίρονται πού ζεστά.