Ακολουθήστε μας στο Instagram
Το κρέας στη φυσική του κατάσταση δεν είναι εντελώς επιβλαβές. Το θέμα είναι ότι δεν το παίρνουμε συχνά στη φυσική του κατάσταση, και οι κοινές μέθοδοι για την προετοιμασία των τροφίμων είναι ακόμη χειρότερες για την ανθρώπινη υγεία.
Το πρόβλημα με το κρέας!
Υπάρχει μια έντονη συζήτηση σχετικά με τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Στο ένα άκρο, είναι οι αγελάδες που τρέφονται με χόρτο και μπορεί να περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, πρωτεΐνες και βιταμίνη Β12. Ωστόσο, το κρέας έχει επίσης εμπλακεί στον καρκίνο του παχέος εντέρου και των καρδιακών παθήσεων. Οι επιδράσεις αυτές παρατηρήθηκαν σε μεγαλύτερες ποσότητες όταν τα επεξεργασμένα κρέατα είναι συνδεδεμένο με αγωγή με νιτρικά, καθώς και εκείνα τα κρέατα που έχουν μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες. Εδώ είναι μερικά από τα θέματα που αφορούν το κρέας:
- Οι ορμόνες!
Οι ορμόνες είναι συνήθως η αυξητική ορμόνη των βοοειδών και η σωματοτροπίνη των βοοειδών που δίνεται συνήθως στα βοοειδή και στα πουλερικά για την αύξηση της περιεκτικότητας σε κρέας, τα στεροειδή και τα αντιβιοτικά που δίνονται, επίσης, για να κρατήσουν τις αγελάδες σχετικά απαλλαγμένες από τη νόσο. Υπάρχει επίσης κάποια συζήτηση ότι οι ορμόνες στη συμβατική κτηνοτροφία θα μπορούσαν να συμβάλλουν στην ανάπτυξης άτακτων παιδιών και ενήλικων.
- Τα αντιβιοτικά!
Οι λοιμώξεις είναι ανεξέλεγκτες, διότι οι αγελάδες εκτρέφονται σε τόσο κοντινή απόσταση μεταξύ τους. Έτσι, μαζί με τις ορμόνες, οι αγελάδες τρέφονται με μεγάλες ποσότητες αντιβιοτικών για να καταπολεμήσουν τις μολύνσεις. Το πρόβλημα είναι ότι αυτά τα αντιβιοτικά θα μπορούσαν να συμβάλλουν στην αντοχή στα αντιβιοτικά που πλήττει τον αναπτυσσόμενο κόσμο. Για να επιδεινωθούν τα προβλήματα με την ανατροφή των αγελάδων, τα μοσχάρια τρέφονται με τα αγγεία και άλλα απόβλητα από το σφαγείο για να τους παρέχουν πρωτεΐνη.
