Τα φασόλια και οι πρωτεΐνες

1) Τα φασόλια περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων και πρωτεϊνών .

2) Οι πρωτεΐνες των φασολιών θεωρούνται ατελείς , γιατί δεν περιέχουν το αμινοξύ κυστείνη- μπορούν όμως να γίνουν πλήρεις τρώγοντας μαζί λίγο ρύζι ή μαύρο ψωμί ή μια κουταλιά γιαούρτι.

3) Τα φασόλια είναι εξαιρετική τροφή , αρκεί να τρώγονται άσπρα και να προστίθεται λίγο ελαιόλαδο μετά το μαγείρεμα.

4) Πριν από το μαγείρεμα δεν πρέπει να προστίθεται σόδα , γιατί η σόδα καταστρέφει τη βιταμίνη Β1(θειαμίνη)

5) Καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα , δεν περιέχουν χοληστερίνη και έχουν πολύ λίγες θερμίδες όταν τρώγονται νερόβραστα.

6) Τα φασόλια τρώγονται χωρίς πρόβλημα και το καλοκαίρι!

7) Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα , αέρια και στους υπερτασικούς αύξηση της πίεσης.